Vins Mercurey

Nichée dans le département de Saône-et-Loire, elle se trouve à environ une douzaine de kilomètres au nord de Chalon-sur-Saône, Mercurey est adossé aux coteaux. Abrité des vents humides par ses coteaux rappelant le bien nommé Val d’Or, le vignoble s'étend également jusqu'au village de Saint-Martin-sous-Montaigu.

Le nom "Mercurey" dérive de Mercure, le dieu romain du commerce, suggérant une histoire ancienne et riche en tradition viticole. Les vignobles de Mercurey ont été cultivés depuis l'époque romaine, réunis autour de la confrérie Chanteflûte (créée en 1971), les vignerons font connaître et fêtent le Mercurey de par le monde. Répartit sur trois communes (Mercurey, Saint-Martin-sous-Montaigu et Bourgneuf-Val-d'Or), le vignoble est le plus étendu de la Côte chalonnaise. La région bénéficie d’un terroir diversifié, avec des vignes se situant entre 230 et 320 mètres d’altitude. À l’ouest, le sol est composé d’une structure jurassique et d’un socle cristallin recouvert de grès, tandis qu’à l’est, on y retrouve du calcaire et du marne.

L'appellation Mercurey est surtout célèbre pour ses vins rouges, élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ces vins se distinguent par leur couleur rubis intense, leur bouquet aromatique riche en fruits rouges comme la cerise et la framboise, complété par des notes épicées et parfois boisées. En bouche, les vins rouges de Mercurey offrent une structure tannique bien équilibrée, avec une belle fraîcheur et une longueur en bouche remarquable. Ils sont connus pour leur potentiel de garde, développant des arômes complexes de sous-bois et de cuir avec le temps.
Les vins blancs de Mercurey, produits à partir de Chardonnay, sont également très appréciés. Ils se caractérisent par leur finesse, leur fraîcheur et leur palette aromatique élégante, souvent marquée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légère minéralité. Ces vins blancs offrent une belle rondeur en bouche et peuvent également bien vieillir.