Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 30% de rafle
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2029-2036
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
« Les Velley » est un 1er cru issu de Pinots plantés sur des sols de calcaire avec fraction fine limono-argileuse. Paul et Marie Jacqueson mettent un point d’honneur à viser la maturité optimale des baies, et le transport des baies se fait avec le plus grand soin dans des cagettes. Élevage d’environ 12 mois en fûts bourguignons, dont 25 % de bois neuf. Notons que cette cuvée comporte 30 % de rafle, apportant fraîcheur et verticalité.
Le 1er cru « Les Velley » 2024 s’exprime avec une aisance presque insolente dans le verre. Nez riche et délicat, abondamment fruité et enveloppé d'un subtil boisé : fruits noirs bien mûrs, épices douces, réglisse fraîche, girofle et rose. Bouche satinée et bien juteuse, tanins encore un peu fermes. Un Mercurey haute couture à boire dès 2026 et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Pigeonneau rôti, jus de volaille réduit au poivre long, pommes Dauphine à la truffe de Bourgogne.
Un Mercurey voluptueux et parfaitement équilibré !