Albert Grivault, opportuniste et rusé, acquis fort cher en 1879, le Clos des Perrières, parcelle meurisaltienne mythique d’un hectare, monopole du domaine.

Véritable état dans l’état, le Clos des Perrières est enclavé au sein même du climat premier cru « Perrières » (qui signifie carrières de pierres) lui-même étant considéré comme le meilleur finage du Village de Meursault. Situées à l’extrême sud de l’appellation, là où les marnes se mêlent aux calcaires, Les Perrières tutoient les plus belles vignes du prestigieux voisin Puligny-Montrachet. On ne s’étonnera donc pas si le Clos des Perrières soit si souvent comparé à l’éminent Montrachet. Le Chardonnay règne ici en demi-dieux, démonstration suprême de la synergie terroir-cépage.

Un peu plus au nord, quelques arpents à dominante calcaire, propice à l’épanouissement des pinots noirs, sont cultivés sur le village de Pommard.

Près de 140 ans plus tard, cette petite exploitation de six hectares est au plus haut de sa forme, pérennisé par la descendance, Michel Bardet et sa sœur Margueritte.

Tout ici, est mis en œuvre afin de produire de grands vins de garde.

Surtout, ne jamais s’incliner face à la tentation des vins aux succès faciles. Les fûts neufs sont peu sollicités pour l’élevage, au profit d’une futaille de 3 à 5 ans en moyenne, plus patinée, valorisant une aération lente et sobre plutôt qu’une empreinte boisée conformiste et triviale.

Un style traditionnel paradoxalement très plébiscité par les amateurs avertis, américains et japonais en tête.