Domaine Albert Grivault Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2019

Pommard

Très beau 2019 pour le Clos Blanc de Grivault, à encaver au plus vite !

Gain fidélité 2%
Caractéristiques
Appellation précise:
Pommard
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol composé d'argiles sableuses et caillouteuses, exposition Nord-Sud
Âge des vignes:
Trentenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage total, vinification en fûts pour une petite partie neufs
Elevage:
18 mois en fûts, en partie neufs selon les millésimes
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2029-2034
Boire avant :
2039
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Historiquement planté en chardonnay, le “Clos Blanc” existe maintenant en rouge et les pinots sont magnifiques. Les sols sont composés d’argiles sableuses et caillouteuses en bas de côte. Au chais, la vendange est totalement égrappée. L’élevage se déroule en fût de chêne très peu renouvelé en bois neuf.

 

On peut qualifier le millésime 2019 d'extra-ordinaire : gel, stress hydrique, coulure, millerandage, échaudage…un vrai millésime de vigneron qui a considérablement réduit les rendements et rendu la qualité générale des vins plutôt hétérogène d’une parcelle à l’autre. Mais dans l’ensemble, la légende des millésimes en 9 se confirme, 2019 nous fait vibrer par son équilibre et sa pureté.

 

Tout est là où il faut ! Le premier nez révèle des notes tendres et subtiles autour d’un boisé bien léché. Peu à peu, le bois se fond et c’est le caractère du Pinot qui s’affirme avec la cerise à l’eau de vie, le lardé, le cocao-menthé et le cuir noble. La bouche offre un pinot puissant qui mérite de s’assouplir un peu. Les tanins musclés sont déjà bien mîrs.

Suggestion gourmande

Gravlax de truite de l’Adour, suprême de pamplemousse et baies roses.