Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-limono-sableux de calcaire brun, exposition Sud/Sud-Ouest
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique et malolactique en fûts
- Elevage:
- En fûts, en partie neufs selon les millésimes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2029-2038
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Domaine Albert Grivault est le plus gros propriétaire terrien du premier cru “Perrières”. Les sols sont ici composés de calcaires brun argilo-limono-sableux. Les chardonnays quarantenaires sont plantés en coteaux exposés Sud/Sud-Ouest. L’élevage se déroule en fût de chêne très peu renouvelé en bois neuf, , ce qui marque peu les vins afin que leur minéralité reste dominante.
Sur le climat des “Perrières” à Meursault, le Domaine Albert Grivault s’impose incontestablement en maître. La profondeur de ses Chardonnay est tout simplement époustouflante. L’harmonie parfaite entre richesse aromatique, empreinte boisée et trame minérale : épices douces et beurre frais, minéral/floral abondant, poivre blanc et agrumes confits. Bouche tendue et séveuse, très belle sapidité et persistance salivante.
Suggestion gourmande
Canon de langouste, bisque à la fine de Bourgogne, crème de girolles à l’ail des ours.
Une minéralité abondante dans un équilibre acide/gras proche de la perfection !