Vins de Givry

Givry, c’est un petit bourg du Saône-et-Loire qui donne son nom à l’une des cinq appellations de la Côte Chalonnaise. Ici, les collines racontent l’histoire de la vigne : les moines de Cluny puis les Cisterciens ont planté les premières parcelles, et aujourd’hui encore, on sent que la main de l’homme dialogue avec le terroir.

Les vignes s’installent entre 240 et 280 mètres d’altitude, sur des sols bruns calcaires ou calciques, mêlés d’argiles fines. Ce mélange offre aux raisins un équilibre parfait : le Pinot Noir gagne en concentration sans perdre sa délicatesse, le Chardonnay développe fraîcheur et finesse.

Givry est surtout connu pour ses rouges. Les vins ont une robe rubis profonde et un bouquet de fruits rouges mûrs, avec parfois des touches épicées ou de sous-bois. Les tanins sont souples, l’élégance naturelle, et on a envie de boire ces vins à plusieurs verres de suite. Les blancs, plus rares, sont lumineux, vifs, avec des notes de fruits à chair blanche et un soupçon de minéralité qui rappelle le sol.

Certains domaines font vibrer ces caractéristiques. Au domaine Joblot, le Pinot Noir est travaillé pour exprimer le fruit et la finesse du terroir, tandis que François Lumpp soigne ses parcelles pour produire des rouges précis et élégants, et des blancs lumineux, tendus mais gourmands. Ces domaines montrent que Givry n’est pas seulement une appellation : c’est un style, un équilibre subtil entre sol, exposition et savoir-faire.

Givry, c’est donc cette petite Côte Chalonnaise qui parle d’elle-même dans chaque verre : des rouges soyeux, des blancs francs, une minéralité qui surprend, et des vignerons qui savent laisser le terroir raconter sa propre histoire.