Tout commence en 1955 à Gevrey-Chambertin avec Edmond Geantet‚ la référence incontournable de la Côte de Nuits. Propriétaire d’un domaine de 13 hectares étalés sur les appellations de Gevrey-Chambertin‚ Marsannay ou encore Chambolle-Musigny‚ les crus du Domaine allient structure, finesse‚ précision du fruit et joli bouquet séducteur.

A la vigne‚ Edmond Geantet‚ accompagné de son fils Vincent‚ conduit la vigne de manière traditionnelle respectant le savoir–faire ancestral bourguignon. Le domaine travaille en culture raisonnée traitant uniquement en cas d’extrême nécessité curative‚ plus de désherbants ni engrais chimiques. Labours en superficie‚ vendanges vertes et rendements contrôlés pour pousser la vigne à puiser l’expression du terroir dans les sols les plus profonds.

Au chai‚ la vendange saine a bénéficié d’un tri ultra rigoureux afin de conserver la pure quintessence du fruit. Macération préfermentaire à froid et macération carbonique légère afin d’obtenir une intensité de fruit rarement égalée. Les fermentations sont lancées aux levures naturelles et le processus est différent chaque année selon la typicité du millésime. Elevage de 14 mois en fûts renouvelés à 30% de bois neuf.

Les vins du Domaine Geantet–Pansiot montrent trois caractéristiques particulières : un fruité très croquant et gourmand‚ une densité exceptionnelle et un potentiel de garde impressionnant. Les Bourgogne sont très équilibrés‚ faciles et avenants. Les Marsannay sont juteux et plus structurés. Les Gevrey–Chambertin et Chambolle–Musigny révèlent tout le savoir-faire et la grandeur du Domaine pour vinifier des grands vins d’exception‚ considérés aujourd’hui comme les plus réputés de Bourgogne. Concernant les Grands Crus de Clos Vougeot‚ Charmes-Chambertin et Chambertin‚ nous vous laissons juger par vous–même de la dimension exceptionnelle des crus de Geantet–Pansiot, mais soyez patients, ils se révèleront pleinement dans le temps.