Roi du Champagne vineux taillé pour la gastronomie, le domaine familial Egly–Ouriet fut créé juste après la seconde guerre mondiale par le grand–père de Francis Egly. Probablement déçu par la qualité des bulles de la Victoire‚ il prend les choses en main en se plaçant intelligemment sur un des plus beaux terroirs de la Champagne : Ambonnay‚ Grand Cru situé au Sud–Est de la Montagne de Reims ! Viennent s’ajouter 9 hectares de coteaux exceptionnels suite à des rachats et quelques héritages. Le domaine fait surtout l’acquisition de la fameuse parcelle des Crayères avec son magnifique sol calcaire et ses vieilles vignes de 60 ans d’âge. Au total‚ 12 hectares de vignes dont 9‚7 sont classés en Grand Cru sur Ambonnay principalement‚ ainsi que sur ceux de Bouzy et Verzenay. Le reste des vignes est en Premier Cru sur le terroir de Vrigny‚ 100% pinot meunier‚ au cœur de la vallée de la Marne.

Lorsque Francis reprend le domaine‚ il décide d’être patient et de ne pas faire comme ses confrères. Fin dégustateur‚ il patiente sagement que les vins atteignent leurs maturités optimales pour commercialiser sa production. Ainsi les Bruts sont mis en vente après 3 ans de vieillissement minimum et 6 longues années pour ses cuvées millésimées. Tous les vins du Domaine Egly–Ouriet‚ y compris le rosé, sont élevés en barrique sur une durée 1 à 5 ans selon les cuvées. Pas de fermentation malolactique afin de garder une belle acidité‚ signe de fraîcheur et de potentiel de garde élevé, dosage faible de 1 à 4 grammes résiduels par litre. Fait rare‚ la date de dégorgement est marquée sur chaque contre-étiquette, la production globale est d’environ 100 000 bouteilles selon la climatologie des millésimes.

Francis Egly est aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs vignerons de la Champagne‚ produisant des vins intenses‚ vibrants et dotés d’une touche minérale unique. Un style remarquable qui s’est imposé au fil du temps comme la référence de la région. Nous sommes fiers de pouvoir vous proposer l’ensemble de ses cuvées‚ ainsi que son très confidentiel Coteaux Champenois “Ambonnay”, un Pinot Noir unique qui n’a rien à envier aux grands de Bourgogne.