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Si le Languedoc est le vignoble français en plein essor, il nous est permis d'affirmer qu'Olivier Jullien en est son leader. Fils et petit-fils de vignerons, Olivier amorce sa trajectoire en 1985 à Jonquières, au cœur des Terrasses du Larzac, à quelques encablures de Montpellier. La spécificité...
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Si le Languedoc est le vignoble français en plein essor, il nous est permis d'affirmer qu'Olivier Jullien en est son leader. Fils et petit-fils de vignerons, Olivier amorce sa trajectoire en 1985 à Jonquières, au cœur des Terrasses du Larzac, à quelques encablures de Montpellier.
La spécificité de ce vigneron et de son domaine le Mas Jullien réside dans la quête absolue du parcellaire, expliquant ainsi les innombrables acquisitions et reventes de ses terres durant ces trente dernières années. Le domaine s'étend aujourd'hui sur une vingtaine d'hectares composés de différents sols. Principalement argileux avec des cailloutis calcaires, mais on trouve aussi des sols de silice ou de grès permettant une énorme diversité d'expression. Perpétuellement à la recherche de la parfaite combinaison de sols et de cépages autochtones variés, Olivier est l'un des principaux artisans de la renaissance d'une viticulture rigoureuse dans la région.
Le vignoble est travaillé dans le respect de la nature, mais sans certification. Olivier suit les grands principes de la viticulture biologique. Même si le Mas Jullien possède un matériel viticole de pointe, l'homéopathie est privilégiée à l'utilisation excessive des techniques modernes. A la vigne, les rendements sont faibles et les vendanges sont manuelles pour préserver le meilleur du raisin. Le vin fermente en barrique ou en demi-muids puis l'élevage s'effectue en barrique ou en foudre.
Les vins sont profonds, digestes et généreux, sincères comme notre vigneron visionnaire. Des rouges frais et complets, à l'élevage millimétré, capables de briller sur plus de quinze ans de vieillissement. La cuvée en blanc plus atypique, mais tout aussi impressionnante est issue essentiellement de Chenin, vieux Carignans blancs et Grenaches. La gamme qui en résulte est brillante et authentique, perçue comme un point de référence d'un style indigène languedocien à présent bien défini.
Une saignée gourmande et nerveuse !
Une cuvée des plus enthousiasmantes alliant caractère et élégance !
Une cuvée des plus enthousiasmantes alliant caractère et élégance !
Victime de son succès, cette cuvée est une nouvelle fois maintenue sur 2020 !
Victime de son succès, cette cuvée est une nouvelle fois maintenue sur 2020 !
Un élevage long très précis ou Carignan, Mourvèdre et Syrah se subliment mutuellement !
Un élevage long très précis ou Carignan, Mourvèdre et Syrah se subliment mutuellement !
Ce millésime se dévoile à la fois d’une extrême finesse et d’une longueur remarquable. Le toucher de bouche est fluide et onctueux.
Ce millésime se dévoile à la fois d’une extrême finesse et d’une longueur remarquable. Le toucher de bouche est fluide et onctueux.
Un rosé profond et complexe, à déguster à table!
Un rosé profond et complexe, à déguster à table!
« La flûte » c’est le plaisir de l’instant, c’est immédiat et facile ! Tout a été pensé pour exhiber le fruit et ses rondeurs...
« La flûte » c’est le plaisir de l’instant, c’est immédiat et facile ! Tout a été pensé pour exhiber le fruit et ses rondeurs...
La vinosité rafraîchissante des rosés languedociens au sommet !
La vinosité rafraîchissante des rosés languedociens au sommet !
Un 2019 parfaitement maîtrisé par le Mas Jullien !
Un 2019 parfaitement maîtrisé par le Mas Jullien !
La Cartagène d’Olivier Jullien est un modèle d’élégance.
La Cartagène d’Olivier Jullien est un modèle d’élégance.
Un Cinsault muté, une idée lumineuse et délicieuse !
Un Cinsault muté, une idée lumineuse et délicieuse !
Une cuvée insolite pour un plaisir immédiat !
Une cuvée insolite pour un plaisir immédiat !
Comme son nom l’indique, ce pur Cinsault est muté d’un quart d’eau de vie !
Comme son nom l’indique, ce pur Cinsault est muté d’un quart d’eau de vie !
« Le bon » est fatalement un vin honnête et droit. Altruiste, il donne beaucoup sans jamais décevoir…
« Le bon » est fatalement un vin honnête et droit. Altruiste, il donne beaucoup sans jamais décevoir…
« Le truand », enfant du mourvèdre, ne joue pas nécessairement la carte de la puissance démonstrative, mais il impressionne plus par sa dimension aromatique et tannique.
« Le truand », enfant du mourvèdre, ne joue pas nécessairement la carte de la puissance démonstrative, mais il impressionne plus par sa dimension aromatique et tannique.
L’heureux mariage de la fraîcheur minérale au charme généreux languedocien.
L’heureux mariage de la fraîcheur minérale au charme généreux languedocien.
Une bombe, un vrai coup de coeur !!
Une bombe, un vrai coup de coeur !!
Accessible et juteux, pour en profiter dès à présent !
Accessible et juteux, pour en profiter dès à présent !
Un voyage des sens au cœur de la garrigue !
Un voyage des sens au cœur de la garrigue !
À l’origine une cuvée éphémère, aujourd’hui une cuvée incontournable !
À l’origine une cuvée éphémère, aujourd’hui une cuvée incontournable !
Un style élancé, intense et raffiné...
Un style élancé, intense et raffiné...
Il apparaît donc comme un flacon puissant, étayé par de beaux tanins séveux et nobles.
Il apparaît donc comme un flacon puissant, étayé par de beaux tanins séveux et nobles.