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Mas Jullien "Les Derniers Etats d'Ame" Blanc 2022

Vin de Pays de l'Hérault

Entrez dans l'univers d'Olivier Jullien...

Quantité limitée à 6
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Vin de Pays de l'Hérault
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Grenache blanc, Carignan Blanc, Roussane et Clairette
Terroir:
Sols argilo-calcaires avec des cailloutis calcaires
Vendanges:
Manuelle
Vinification:
Fermentation en fûts et demi-muids
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2026
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

La cuvée les « États d'âmes » du Mas Jullien a été créée pour attendre la grande cuvée. Ici, on peut voir la mention « Derniers États d'Âmes » : Olivier Jullien a bien tenté d'en stopper la production avant de faire machine arrière sous la protestation de sa clientèle. Cette cuvée n'avait, dès l'origine de sa création, pas vocation à la pérennité. "Etat d'âmes" a été créée comme vin facile d'accès, à boire sur la jeunesse, alors que la philosophie du domaine a toujours été d'élaborer des vins de longue garde. Élevage en demi-muids pendant un an puis en foudre de plus grosse contenance.

Cuvée confidentielle. L’assemblage se fait principalement autour du Grenache blanc, viennent ensuite le Carignan blanc, la Roussanne et la Clairette. L’intensité de fruits juteux du verger s’enveloppe d’épices et de nuances anisées dans une superbe appétence. La bouche allie gourmandise et fraîcheur dans un équilibre caressant et vivifiant.

Suggestion gourmande

Ceviche de noix de St Jacques au citron vert.