Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 1/3 Vieux Carignan, 1/3 Syrah et 1/3 Grenache
- Terroir:
- Sols composés d’éboulis calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Le raisin est égrappé et suit une macération en cuves pendant 15 à 25 jours selon le cépage, l’extraction est mesurée avec la température contrôlée et séparation des presses.
- Elevage:
- L’élevage dure entre 12 et 18 mois en petits foudres de chêne. Mise en bouteilles après le deuxième hiver.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 14-15°
Description
Lous Rougeos est une parcelle fantastique perchée à 400 mètres d’altitude sur des éboulis calcaires. C’est au pied des falaises du plateau du Larzac sur le village de Saint Privat qu’est élaboré un judicieux assemblage de Carignan pour 50% viennent ensuite 30% de Syrah et le reste en Grenache. Élevage en demi-muids pendant un an et affinage en foudre.
“Lous Rougeos” est une petite bombe qui fait la part belle au Carignan. Mêlé au Grenache et à la Syrah, on retrouve une très belle expression du Mas Jullien sur un millésime 2023 particulièrement bien amené. Nez sensuel et chaleureux, belle évolution aromatique portée par un boisé subtil : zan et minéral schisteux, cerise à l’eau de vie et myrtille fraîche, poivre noir et garrigue abondante, fumé/lardé et garrigue. Bouche équilibrée et sapide, belle trame tannique veloutée et sapide à souhait.
Suggestion gourmande
Filet de cannette miel/soja/sésames, quinoa croquant sauce wasabi.
Terroir d’altitude pour un Larzac ultra tendu !