Vins de Chinon

Entre Tours et Saumur, sur les rives de la Vienne, Chinon incarne depuis toujours l'une des expressions les plus abouties du Cabernet Franc en Loire. Sur 2 300 hectares répartis sur dix-neuf communes, cette appellation historique produit des rouges qui oscillent entre la gourmandise immédiate et la structure tannique capable de traverser les décennies. Ici, le Cabernet Franc règne en maître, donnant naissance à des vins francs, digestes, qui portent la signature des terroirs ligériens.

Le vignoble de Chinon se divise en trois grandes familles de sols. En bordure de Vienne, les graves et sables donnent des vins souples, fruités, d'une légèreté désaltérante. Sur les coteaux, le tuffeau calcaire affleure : les vins y gagnent en tension, en minéralité, avec des tanins plus présents qui demandent quelques années pour s'arrondir. Sur les plateaux argilo-calcaires, le Cabernet trouve davantage de profondeur, de structure, parfois même une certaine puissance. Cette mosaïque de terroirs explique la diversité des styles qu'on trouve à Chinon.

Le Cabernet Franc s'exprime ici avec une palette aromatique qui va du fruit rouge croquant à la cerise noire, en passant par la violette, le poivre, le graphite. Les meilleures cuvées affichent une fraîcheur minérale, une élégance qui les rend digestes même quand la concentration est au rendez-vous. Certains vins se boivent jeunes, d'autres gagnent en complexité après cinq, dix, parfois quinze ans de cave.

Les vignerons de talent ne manquent pas, et Philippe Alliet compte parmi les références incontournables de l'appellation. Installé sur les coteaux de tuffeau, il signe depuis des décennies des Chinon d'une pureté remarquable. Ses cuvées, notamment Coteau de Noiré et Vieilles Vignes, expriment magnifiquement le calcaire avec des vins tendus, structurés, capables de vieillir admirablement. Travail méticuleux à la vigne, vendanges manuelles, élevage long : tout est mis en œuvre pour laisser parler le terroir. Ses Chinon rivalisent sans rougir avec les plus grands rouges de Loire.

Chinon, c'est du Cabernet Franc qui se boit avec plaisir, des cuvées légères aux vins de garde les plus ambitieux. L'appellation offre un rapport qualité-prix souvent imbattable pour qui cherche du rouge de Loire franc et digeste. Pour qui aime le Cabernet Franc dans toute sa diversité, Chinon reste une terre d'exploration inépuisable.