Que l’on partage ses goûts ou pas, Robert Parker l’avait déjà prédit en 1998 : Le Domaine Robert Groffier représente le fleuron de la Bourgogne et ses cuvées sont les plus prisées de la région.

Longtemps perçue comme énigmatique et confidentielle, cette petite exploitation de 8 hectares est maintenant aux commandes de Nicolas Groffier, petit-fils de Robert. Alors que Robert était un des premiers à vendre son vin en bouteille, Nicolas perpétue la tradition familiale en apportant une vision plus moderne. Il poussera la propriété au sommet de son art pour nous livrer l’excellence de ses vins avec trois mots d’ordre : précision, puissance et finesse.

Implanté à Morey-Saint-Denis, et collé à la bâtisse du Clos de Tart, le Domaine Groffier possède, et de loin, la plus grande partie des trois premiers crus de Chambolle-Musigny (« Les Amoureuses », « Les Hauts Doix » et « Les Sentiers »), ainsi que de superbes parcelles dans les grands crus de Bonne-Mares et de Chambertin Clos de Bèze.

Grâce à de faibles rendements à la vigne, Nicolas Groffier favorise la concentration par les raisins et non dans les chais, loin de toute modernité œnologique. En cave, cet amoureux de la vendange entière adapte la proportion de rafles dans la cuve afin d’obtenir plus de structure tannique et de meilleurs équilibres dans les années chaudes. Les jus fermentés seront ensuite civilisés par un élevage classique, à la bourguignonne, de 14 à 18 mois en fûts de chêne. Ces méthodes, prodiguées à de fabuleux terroirs, enfantent des résultats uniques et époustouflants !

Profonds et colorés, les vins ont un style marqué et très charmeur. Ils se caractérisent par une sensualité et une finesse admirable. Les trois Chambolle-Musigny 1er Cru font partie du meilleur de la production de l’appellation. Les grands crus Bonne-Mares et Chambertin Clos de Bèze produisent dans des registres différents, des vins précis, puissants et d’une longueur incomparable. Pour Nicolas Groffier c’est un pari réussi pour toute la gamme !