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Domaine Robert Groffier Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers" 2021

Chambolle-Musigny 1er Cru

Sous les “Bonne-Mares”, “Les Sentiers” exprime puissance et raffinement ! 

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Chambolle-Musigny 1er Cru
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol argilo-calcaire
Âge des vignes:
En moyenne 80 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Vendange presqu'entièrement éraflée, macération à froid durant environ 7 jours
Elevage:
Sur lies en fûts, non collé, non filtré
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2027
Apogée :
2031-2041
Boire avant :
2051
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
17°

Description

Limitrophe à l’appellation Morey-Saint-Denis, “Les Sentiers” se cale juste sous les “Bonne Mares” et offre une structure un peu plus solide que sur le reste de l’appellation. Vieilles vignes de 80 ans. Vinifié 100% en vendange entière, 25% de fût neufs.

Nicolas Groffier favorise une conduite de la vigne la plus naturelle possible, taille sévère afin de contrôler drastiquement les rendements et monter en concentration dans les vins. Il en va de même au cuvier, peu d’intervention, un tri soigné, souvent une proportion de grappes entières et des élevages léchés.

La robe montre un beau rubis profond aux reflets violacés. Bouquet très parfumé autour de la mûre et du cassis. Ample, la bouche offre des saveurs gourmandes de myrtilles et de cerises noires. La structure est équilibrée avec des tanins fins et élégants. Un vin déjà appréciable aujourd’hui, mais qui gagnera grandement en cave !

Suggestion gourmande

Filet de limousine à la Wellington, duxelle de champignons de printemps.