Domaine Robert Groffier Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers" 2019

Chambolle-Musigny 1er Cru

Sous les “Bonne Mares”, équilibre parfait entre puissance et élégance !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Chambolle-Musigny 1er Cru
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol argilo-calcaire
Âge des vignes:
En moyenne 80 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Vendange presqu'entièrement éraflée, macération à froid durant environ 7 jours
Elevage:
Sur lies en fûts, non collé, non filtré
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2029-2039
Boire avant :
2049
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
17°

Description

Limitrophe à l’appellation Morey-Saint-Denis, “Les Sentiers” se cale juste sous les “Bonne Mares” et offre une structure un peu plus solide que sur le reste de l’appellation. Vieilles vignes de 80 ans, 100% en vendange entière et 25% de fût neufs.

Nicolas Groffier favorise une conduite de la vigne la plus naturelle possible, taille sévère afin de contrôler drastiquement les rendements et monter en concentration dans les vins. Il en va de même au cuvier, peu d’intervention, un tri soigné, souvent une proportion de grappes entières et des élevages léchés.

On rentre dans la cour des grands avec ce 1er cru “Les Sentiers”. La robe profonde offre un puissant autour de la mûre, du cassis, du cèdre, de la rose et du camphre. La bouche montre une ossature digne d’un grand cru avec des saveurs très diffuses qui s’allongent vers des tanins ultra élégants.

Suggestion gourmande

Rôti de dindon aux pruneaux, navets fondants à l’Espelette.