Derrière ce grand nom, se cachait surtout un grand vigneron et un grand terroir s'étalant sur 13 hectares. Laurent Vaillé aura révélé ce terroir unique et transformé ces jus de raisin en divins nectars. Malheureusement, ce génie du vin nous a quitté brutalement le 30 avril 2021, à l'âge de 57 ans. Quelle triste nouvelle pour le monde du vin qui perd l'un de ses plus inspirants et énigmatiques vignerons.

Laurent Vaillé a créé la Grange des Pères en 1992, avec son frère, et se sera imposé au fil du temps comme l'un des plus talentueux vignerons du Languedoc. Ses vins s'expriment dans une race unique. Un talent qui résulte d'un travail important notamment grâce à son parcours et son expérience chez les très grands du vin à savoir Eloi Dürrbach à Trévallon, Gérard Chave sur l'Hermitage et enfin Jean-François Coche-Dury à Meursault.

Nous sommes ici sur les terroirs d'Aniane où sont également installés bien d'autres grands noms du Languedoc. L'encépagement se concentre en rouge sur la Syrah, le Mourvèdre, complété de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et de Counoise. En blanc, la Roussanne, la Marsanne, le Chardonnay et le Gros Manseng.

Niveau stylistique, l'approche est unique. Cela passe avant tout par une gestion de l'équilibre à la vigne. Rendement à 20 hectolitres par hectare produisant des crus en blanc très typés : les robes or paille profondes révèlent un nez autour du fruit blanc, des fruits secs et d'un boisé subtil. En bouche, les blancs offrent une matière charnue et l'acidité minérale traversante donne un équilibre redoutable. Longueur digne des plus grands vins de Bourgogne dans une étoffe très racée.

Pour les rouges, les robes sont moyennement profondes et expriment un nez exceptionnel autour de la garrigue, les herbes, les fruits noirs et rouges confits, certains millésimes vont jusqu'à pinoter ! En bouche, la texture s'avère soyeuse avec beaucoup d'élégance, un corps très diffus et une longueur redoutable. Les tannins sont très fins avec un effet millésime très marqué. En résumé : finesse, allonge et élégance...

Le Carré Des Vins est fier de vous présenter quelques millésimes du Domaine de la Grange Des Pères, dont de rarissimes magnums. Nous avons également la chance de pouvoir vous proposer le blanc en bouteille et en magnum. Les volumes proposés sont extrêmement limités car les vins se font de plus en plus rares... Côté prix, nous regrettons fortement l'envolée depuis la disparition. Nous avons fait tout notre possible pour vous dénicher encore quelques bouteilles à des tarifs encore bien loin de ce qui se pratique désormais, même si nous sommes bien au-delà de ce que nous pouvions faire par le passé.