Au Roc d'Anglade, du vin et rien que du vin ! Pureté, émotion et expression du terroir sont les maîtres mots de notre ami Rémy Pedreno, propriétaire du domaine Roc d'Anglade, au Sud de Nîmes.

Sous l'appellation Vins de Pays du Gard, cette propriété posée sur les plus beaux terroirs du village d'Anglade est distingué du fameux Blason Viticole en 1696 par Louis XIV. De plus, juste avant la crise du Phylloxéra à la fin du XXème siècle, la réputation des vins de l’Anglade était à l’égal des grands vins de Bourgogne. Les sols du Roc d'Anglade sont par ailleurs assez similaires aux sols bourguignons : un tiers d'argile, un tiers de silice et un tiers de limon.

A la vigne, le travail se fait à la main selon les principes de la culture biologique. Les plants sont exposés au frais, plein nord; facteur essentiel pour une maturité lente apportant aux vins du Roc d'Anglade fraîcheur et verticalité. L'encépagement en blanc est basé en grande partie en Chenin Blanc puis Chardonnay et Grenache Blanche. Carignan, Mourvèdre, Syrah et Grenache composent l'assemblage des rouges.

Aux chais, les baies fraîchement récoltées sont pressées puis directement entonnées en fûts de chêne ou demi-muids pendant environ 1 an selon la typicité climatologique du millésime. Vient ensuite un repos en cuves sur lies fines pendant 6 mois avant la mise en bouteille.

Les vins du Roc d'Anglade sont extrêmement racés dans un style inimitable, très recherchés par les plus grands sommeliers. Les blancs issus majoritairement de Chenin montrent tension et fraîcheur septentrionales en harmonie avec la sensualité et la gourmandise du climat sud-méditerranéen. Les rouges bien construits sont à la fois suaves et digestes. L'architecture bien en chair et les tanins très fins du Roc d’Anglade rouge sauront s'accorder avec les plus belles pièces du boucher.