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Tout commence à Meursault en 1991 pour le Domaine Mikulski. C’est François et sa femme Marie-Pierre qui fonde le domaine sur ce millésime catastrophique, une année de gel redoutable qui s’avère être un faux-départ forcé. Mais pour ces enfants du pays qui ont eu pour terrain de jeu le vignoble...
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Tout commence à Meursault en 1991 pour le Domaine Mikulski. C’est François et sa femme Marie-Pierre qui fonde le domaine sur ce millésime catastrophique, une année de gel redoutable qui s’avère être un faux-départ forcé. Mais pour ces enfants du pays qui ont eu pour terrain de jeu le vignoble bourguignon, il en faut plus…ils connaissent les caprices de Dame-nature et travaille en conséquence pour grandir, comprendre et accoucher de jus bourrés d’éclat. Aujourd’hui, le Domaine François Mikulski se place dans l’élite de l’appellation Meursault.
François fait ses classes chez Pierre Boillot, son oncle et apprend la conduite de la vigne et de la vinification dans les règles de l’art. En 1991, il achète donc quelques hectares sur Meursault pour afficher aujourd’hui une superficie totale de 9,5 hectares de vignoble étalés sur du « Bourgogne Chardonnay », du « Meursault village » mais surtout de somptueux climats comme « Meix Chavaux », mais surtout des 1ers Crus très recherchés : « Poruzots », « Charmes », « Goutte d’Or » et le fameux « Genevrières ». La gamme se décline aussi en rouge avec des « Bourgogne Pinot Noir », un « Volnay Santenots du Milieu » et un très confidentiel « Meursault Cailleret ».
A la vigne, François Mikulski conduit l’intégralité de son vignoble en agriculture biologique, mais ne souhaite pas revendiquer quelconque certification. Il met un point d’honneur sur le niveau de maturité de ses baies.
Aux chais, il se montre très rigoureux et délicat avec des vinifications douces préservant toute la définition et la pureté de ses jus.
Loin de l’approche traditionnelle des Meursault miellés, boisés voir parfois empâtés, les crus de François Mikulski sont d’une race engagée exprimant un style contemporain et sincère. Les vins sont aromatiquement très intenses, précis et bien définis. La structure en bouche est taillée dans la verticalité avec beaucoup de finesse et d’allonge. La persistance en bouche sur les 1ers crus est impressionnante. Les amateurs de grands Meursault n’ont qu’à bien se tenir !
François a su anoblir l’aligoté et c’est là que l’on reconnait le talent d’un grand vigneron.
François a su anoblir l’aligoté et c’est là que l’on reconnait le talent d’un grand vigneron.
Un Chardonnay modèle, à ce prix on ne se prive pas !
Un Chardonnay modèle, à ce prix on ne se prive pas !
Un 2018 d’une grande profondeur !
Un 2018 d’une grande profondeur !
Un Chardonnay peu ordinaire, à ce prix-là, on ne se prive pas !
Un Chardonnay peu ordinaire, à ce prix-là, on ne se prive pas !
Un mix des plus réjouissants entre intensité aromatique et tension rafraîchissante !
Un mix des plus réjouissants entre intensité aromatique et tension rafraîchissante !
Francois Mikulsi réunit de très beaux climats comme les Meix Chavaux ou encore les Chaumes de Narvaux
Francois Mikulsi réunit de très beaux climats comme les Meix Chavaux ou encore les Chaumes de Narvaux
Une appellation de plus en plus recherchée !
Une appellation de plus en plus recherchée !
L’archétype de Meursault : minéral et racé !
L’archétype de Meursault : minéral et racé !
Un beau Meursault goûteux et expressif !
Un beau Meursault goûteux et expressif !
L’une des grandes réussites du millésime 2015 !
L’une des grandes réussites du millésime 2015 !
La gourmandise est dans l’équilibre !
La gourmandise est dans l’équilibre !
Une référence incontournable du village !
Une référence incontournable du village !
La "fresh touch" de Mikulski !
La "fresh touch" de Mikulski !
Un peu plus bavard que 2012, nous avons apprécié l’élégance de son bouquet
Un peu plus bavard que 2012, nous avons apprécié l’élégance de son bouquet
Une tension hors-normes grâce à une orientation fraîche !
Une tension hors-normes grâce à une orientation fraîche !
Santenots s’inscrit sans aucun doute comme le plus beau climat de Volnay !
Santenots s’inscrit sans aucun doute comme le plus beau climat de Volnay !
Une divine rareté...
Une divine rareté...
Niché tout près de Poruzots et des Perrières, voila ce qu’on appelle un terroir « hors pair »
Niché tout près de Poruzots et des Perrières, voila ce qu’on appelle un terroir « hors pair »
Notons la très forte minéralité du millésime 2011. Nous avons l’impression de plonger dans la roche ! L’élevage amène de son coté des senteurs finement boisées et fumées.
Notons la très forte minéralité du millésime 2011. Nous avons l’impression de plonger dans la roche ! L’élevage amène de son coté des senteurs finement boisées et fumées.
Du Pinot sur les terres de Meursault !
Du Pinot sur les terres de Meursault !
La star de Meursault !
La star de Meursault !
Le cœur du terroir !
Le cœur du terroir !
La quintessence des Meursault !
La quintessence des Meursault !
Comme son nom l’indique, son style se révèle charmant et charmeur !
Comme son nom l’indique, son style se révèle charmant et charmeur !
Une complexité aromatique sans égal à Meursault !
Une complexité aromatique sans égal à Meursault !
La Conti de Meursault !
La Conti de Meursault !
Raffinement et sensualité au rendez-vous !
Raffinement et sensualité au rendez-vous !