Vins de Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet, c’est l’une des grandes références de la Côte de Beaune. Le village donne son nom au fameux mont Montrachet, qui produit certains des vins blancs les plus prestigieux de Bourgogne. Le vignoble s’étend sur environ 350 hectares, sur un coteau exposé est-sud-est, entre Santenay, Puligny et Montrachet. Les sols calcaires, les marnes et les cailloutis, cultivés depuis le Moyen Âge, donnent aux vins ce caractère unique et reconnaissable entre tous.

Ici, le Chardonnay et le Pinot Noir se partagent le terrain. Les blancs sont souvent riches et complexes, avec des notes de fruits blancs, de fleurs ou de noisette, et cette minéralité si typique de Chassagne. Les rouges, eux, sont structurés, avec des arômes de fruits rouges et de sous-bois, mais toujours élégants et fins. Parmi les premiers crus les plus connus, on trouve Clos Saint-Jean, Boudriotte ou Champs Gain.

Plusieurs domaines symbolisent cette appellation. Hubert Lamy et ses blancs d’une grande précision, Jean-Marc Boillot et ses cuvées pleines de finesse, Morey-Coffinet, reconnu pour ses vins puissants et aromatiques… Chaque vigneron apporte sa touche, et c’est cette diversité qui fait la richesse de Chassagne-Montrachet.