Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Chassagne-Montrachet
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d'argiles et de calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Non collé/Non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Chassagne-Montrachet "Chaumes & Chambres" du Domaine Morey-Coffinet est issu d’un assemblage de 2 climats de Chassagne-Montrachet. “Chaumes” sur le début de coteau exposé Sud-Est et “Chambres” en plaine. Sols argilo-calcaires, vignoble certifié en agriculture biologique, pratique biodynamique, sols vivants et juste maturité de vendange. Élevage de 13 mois en fûts de chêne renouvelé à 40% en bois neuf.
Ce "Chaumes & Chambres" 2024 illustre le style Thibault Morey à la perfection. Un Chassagne qui pinote à souhait dans un bouquet aérien, variétal et subtilement boisé. Bouche croquante et élancée, tanins taffetas, persistance salivante : baies rouges et noires, violettes et pivoines, poivre noir, crayeux et fines épices douces.
Suggestion gourmande
Pâté en croûte pintade/pistaches/girolles, chutney d'oignons rouges au balsamique.
Chassagne soyeux issu d’un mariage subtil !