Tout commence en 1977 à quelques kilomètres de Chalon-sur-Saône, sur la fameuse commune de Givry, sud Bourgogne. François Lumpp, viticulteur en Côte Chalonnaise, se sépare de son frère et créé son propre domaine éponyme en 1991. Givry, village réputé pour ses crus d’exception, offrent des chardonnays et des pinots noirs d’un style unique comparables aux crus de la Côte d’Or (sans le prix bien sûr). François Lumpp montre une régularité exemplaire, ses vins sont très demandés et peu disponibles. Avec le Domaine Joblot, François Lumpp partage la première marche du podium grâce à des Givry représentants la quintessence de la Côte Chalonnaise.

Le Domaine représente aujourd’hui une douzaine d’hectares bien répartis en blanc et en rouge. Travaillant en culture raisonnée, François Lumpp met un point d’honneur au suivi méticuleux du cycle végétatif de ses vignes. Son objectif est de cueillir ses baies à une maturité optimale (sans jamais pousser les dates de vendanges) pour garder toute l’expression rafraîchissante du terroir.

Les vins du Domaine montrent une régularité exemplaire de millésime en millésime tout en conservant l’identité propre des conditions climatologiques. Très peu de travail au chai, vinifications douces et lentes puis entonnage pour un peu plus d’un an pour les blancs, légèrement plus long pour les rouges.

La gamme est large avec des expressions parcellaires très différentes offrant au dégustateur une multitude de style plus ou moins complexes. Les 7 cuvées sont issues de compositions de sols différentes où l’âge des vignes, l’exposition et les dates de vendanges vont énormément influencer le style final.