Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Pinot Noir
- Terroir:
- Bathonien inférieur et moyen. Calcaires oolitihiques et sublithographiques en bancs à litages entrecroisés.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le 1er cru Crausot est la parcelle la plus au sud de Givry. Issue d’une parcelle de 92 ares exposée plein Sud à 276 mètres où le calcaire domine largement. L’élevage s’étale sur 1 an en fûts avec 70% de renouvellement en bois neuf.
“Crausot” 2022 montre une expression plus mûre au nez et un peu plus charnue en bouche par rapport à 2021. Dès l’ouverture, on trouve des notes de cassis fraîche, de réglisse, de chutney de fruit noir. Belle évolution épicée et florale. En bouche, joli relief davantage porté par l’acidité que par la structure tannique. Belle longueur juteuse.
Suggestion gourmande
Boudin noir de Bigorre aux coing, purée Robuchon.
Le 1er cru “Crausot” dans un subtil style sudiste !