Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Bathonien inférieur : calcaires oolithiques et calcaires sublithographique à 370m d'altitude
- Âge des vignes:
- Environ 35 ans
- Elevage:
- 1 an en fûts dont 30% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Côte Chalonnaise, Givry et Domaine François Lumpp définissent la parfaite combinaison pour séduire vos papilles ! En altitude, la cuvée « Clos des vignes rondes » s’opère à 370 mètres et bénéficie d’un climat océanique et frais. Le sol se compose de calcaires oolithiques et calcaires sublithographiques. L’élevage s’étale sur 1 an en fûts avec 30% de renouvellement en bois neuf.
Dès l’ouverture, le plaisir d’un beau chardonnay envoûte le dégustateur. On reconnaît là un pur sang chalonnais qui évoque tension et charnu. Nez de fleurs blanches, de miel d’acacia, de noisette fraîche et d’iode. En bouche, l’attaque vive se développe sur un beau moelleux et longueur sur le pain d’épices, une belle gourmandise !
Suggestion gourmande
Rognons en vessie mouillé au Givry blanc.
Un chardonnay d’altitude tout en verticalité !