Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Givry
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Bathonien inférieur : calcaires oolithiques et calcaires sublithographique à 370m d'altitude
- Âge des vignes:
- Environ 35 ans
- Elevage:
- 1 an en fûts dont 30% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Côte Chalonnaise, Givry et Domaine François Lumpp définissent la parfaite combinaison pour séduire vos papilles ! En altitude, la cuvée « Clos des vignes rondes » s’opère à 370 mètres et bénéficie d’un climat océanique et frais. Le sol se compose de calcaires oolithiques et calcaires sublithographiques. L’élevage s’étale sur 1 an en fûts avec 30% de renouvellement en bois neuf.
“Clos des Vignes Rondes” 2022 semble plus proche de certains villages beaunois que ceux de la Côte Chalonnaise. Le nez révèle une profondeur aromatique impressionnante avec les fleurs blanches, le miel d’acacia, la noisette fraîche et l’iode. L’attaque crémeuse se développe sur un corps sapide bien équilibré par une acidité vibrante.
Belle persistance minérale et épicée.
Suggestion gourmande
Gambas confite au Givry blanc et Yuzu, mousseline de navet au soja/gingembre confit.
“Clos des Vignes Rondes’ : incontestablement sur le podium de l’appellation en Blanc !