Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le 1er cru Crausot est la parcelle la plus au sud de Givry. Issue d’une parcelle de 92 ares exposée plein Sud à 276 mètres où le calcaire domine largement. L’élevage s’étale sur 1 an en fûts avec 70% de renouvellement en bois neuf.
“Crausot” 2020 est une très belle réussite du Domaine François Lumpp. Son caractère solaire exprime des notes fruitées puissantes autour de la mûre, la cassis et le poivre. Le tout est en totale symbiose avec un joli boisé bien léché qui se digérera avec le temps. Les saveurs en bouche expriment la myrtille, les pruneaux et le cerise bien mûres. La structure est solide et les tanins sont soyeux.
Suggestion gourmande
Mignon de porc noir en croute d’épices, petits pois parfumé au lard.
Un pinot minéral à l’équilibre subtil !