C’est à Pont de l’Isère, dans le Nord de la Vallée du Rhône à Crozes-Hermitage que le célèbre Alain Graillot vinifie des jus de Syrah exceptionnels. Créé en 1985, il représente aujourd’hui le fleuron de l’appellation aux côtés de Laurent Combier du Clos des Grives. C’est aujourd’hui Maxime, le fils d’Alain qui s’occupe de toute la gestion du Domaine de la vigne jusqu’aux vinifications.

A la vigne, la Syrah règne ici en maître pour la production des rouges. Pour les blancs, c’est la Marsanne à 80% et la Roussanne à 20%. Les sols sont principalement constitués d’alluvions du Rhône et de l’Isère accompagnés de silice et de petits cailloux ronds. Les sols sont travaillés selon le savoir-faire ancestral : labours légers à la charrue, pas d’herbicide, insecticide ou désherbant. Le Domaine Alain Graillot représente aujourd’hui une vingtaine d’hectares.

Le chai, situé au centre du vignoble au lieu-dit des « Chênes Verts », est idéalement placé pour recevoir les grappes souvent maintenues entières pour la vinification. Macération à froid et cuvaison longue, les vins du Domaine Alain Graillot sont clairement taillés pour la garde. Concernant les élevages, le Domaine favorise ici des fûts de chêne bourguignons avec un renouvellement en bois neuf d’environ 10% et cela pour une durée d’un à 2 ans selon les cuvées et les caractéristiques climatologiques du millésime.

Les vins du Domaine ont une capacité rare de pouvoir se goûter aussi bien jeunes qu’après plusieurs décennies de vieillissement. Le caractère gourmand et éclatant des Crozes jeunes est défini ici avec beaucoup de précision. Plus vieux, ils révèlent une complexité superbe et beaucoup de profondeur. A chacun son approche de dégustation, pourquoi pas les deux ! La trame aromatique est souvent portée sur le trio poivre blanc, violette et framboise avec une touche d’épices douces séduisante. Les blancs quant à eux sont portés sur le fruit blanc très mûr. Le comportement en bouche est toujours très onctueux et frais.