Domaine Alain Graillot Crozes-Hermitage "La Guiraude" 2019

Crozes-Hermitage

Énorme 2019 pour La Guiraude, à encaver d’urgence !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Crozes-Hermitage
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Très peu de terre et beaucoup de galets
Âge des vignes:
Trentenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
En grappes entières avec cuvaisons longues (15 à 21 jours) mais toujours précédées d'une période plus ou moins longue de macération à froid en cuves béton
Elevage:
En vieilles barriques de 12 à 18 mois
Degré:
14%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2029-2037
Boire avant :
2039+
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

La Guiraude est chez Alain Graillot, la cuvée qui demande le plus de patience. Vieilles vignes de Syrah plantées sur un terroir d’alluvions, de sables et de cailloux ronds. Conduite de la vigne traditionnelle dans de faibles rendements. Partiellement égrappée, la vendange est fermentée doucement dans des températures bien régulées afin de conserver la pureté du fruit. Élevage en fûts de 225 litres avec un pourcentage de bois neuf plus élevés que sur les autres cuvées du Domaine. Macération post-fermentaire à froid de quelques jours.

Comme à son habitude, après quelques minutes un peu austères dans le verre, c’est tout le bouquet flamboyant d’un grand Crozes qui se révèle dans le verre. Les notes lardées, les fruits noirs sauvages mariés aux parfums d'épices d'orient, la tapenade et le poivre noir embaument le verre. En bouche, grosse amplitude très diffuse qui s’allonge dans une matière sapide et particulièrement musclée. Ce cru devra attendre encore 2 ans au moins afin de révéler son vrai potentiel. Une grande Syrah signée Graillot !

Suggestion gourmande

Charolaise maturée façon Tomahawk, cèpes en persillade et truffe d'Ardèche.