"Bienvenue à la Simone", s'exclameraient René et Jean-François Rougier vous voyant arriver sur le perron du somptueux Château Simone ! Si "Palette" ne vous inspire que le transport de marchandise, goûter les crus locaux stimulera chez vous une définition beaucoup plus œnologique du terme !

Situé à quelques kilomètres au sud-est d'Aix-en-Provence sur le village de Meyreuil face au massif de la Sainte-Victoire, la notoriété du Château Simone dépasse presque celle de son appellation. C'est en fait l'un des plus beaux vins de Provence où l'accent méditerranéen s'exprime en finesse, profondeur et complexité.

Ici, le vignoble du Château Simone s'étale sur 23 hectares sur les pentes nord du massif du Montaiguet dans un cirque à l'abri des vents où la rivière de l'Arc irrigue les sous-sols. Beaucoup de verdure également, apporte une très belle biodiversité. Les sols sont principalement constitués d'éboulis calcaires, d'argiles, de cailloux et de graviers. On y trouve encore des plants centenaires et l'utilisation des produits phytosanitaires est proscrite : la nature fait le travail !

Encépagement complexe où le grenache, mourvèdre, cinsault et même cabernet sauvignon constituent les assemblages en rouge; clairette blanche, ugni blanc, bourboulenc et même muscat pour les vins blancs. Le Château Simone partage quasi-équitablement sa gamme sur les trois couleurs avec un rosé formidable mais surtout un Blanc unique et un rouge d'anthologie. Elevage en petits foudres puis en barriques de différents âges pendant un an.