C’est en 1993 que l’histoire démarre pour Yves Canarelli. Il rachète des parcelles de vieux cépages sur la Côte Sud de la Corse, à Figari. Il reprend en partie un vignoble qui atteint aujourd’hui les 30 hectares grâce à un renouvellement partiel de nouveaux ceps. Dans l’esprit de son illustre collègue, Jean-Charles Abatucci, il entreprend la renaissance des cépages disparus de la Corse, tels que le carcaghjolu neru, le minustellu ou le bianco gentile. Il continue aussi la mise en avant des cépages traditionnels locaux tels que le scicarelliu et le niellucciu, sur son terroir riche en calcaire, l’un des seuls de l’île de beauté.

A l’écoute de ses vignes et de son maquis d’une diversité inégalable sur le continent, Yves ne pouvait produire qu’avec le plus profond respect possible pour la nature. Ainsi il convertit vite l’intégralité du domaine à la viticulture biodynamique.

En termes de vinification il n’y a pas de méthodes mais de la curiosité. On utilise des barriques, des cuves, des demi-muids, des foudres, des œufs, et même des amphores. Tous les essais sont faits dans un unique but : la mise en valeur du terroir et l’expression pure des cépages.

Les vins blancs sont imprégnés d’une profonde minéralité, d’une tension vivifiante et d’une élégante touche florale. Les rouges présentent un équilibre incroyable, la couleur rubis et le touché soyeux d’un grand bourgogne, alliés aux tannins fermes et aux notes de garrigues propres à la Corse.