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Yves Canarelli - Tarra di Sognu Blanc 2023

Vin de France

Des cépages blancs oubliés magnifiés par Yves Canarelli !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Corse
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2023
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
Vermentinu, Rimenese, Biancu Gentile, Genovese et Carcaghjolu Biancu
Terroir:
Sol argilo-calcaire
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Vendange égrappée, fermentation avec souche de levure sélectionnée sur le domaine
Elevage:
8 mois en foudres
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2025-2031
Boire avant :
2034
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Assemblage de 80% de Vermentinu, 10% de rimenese, 5% de Biancu Gentile, 4% de Genovese et 1% de Carcahjolu biancu plantés sur des sols argilo-calcaires proches de la mer. Ces sélections massales conduites en biodynamie sont fermentées naturellement en levures indigènes, le vin est élevé 8 mois en foudres.

“Tarra di Sognu” 2023 montre davantage de générosité, tant sur le plan aromatique que dans sa structure en bouche. Belle complexité dans le verre, la singularité des vieux cépages nous offre un vin ultra racé : fleurs blanches, pointe exotique, poivre blanc, garrigue, anis… Bouche onctueuse et vive à la fois, belle finale sur de fins amers. 

Suggestion gourmande

Ris de veau tigré croustillants fumé au thym, ratatouille corse.