Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Niellucciu et Syrah
- Terroir:
- Argilo-granitique avec calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Raisins éraflés et foulés, fermentation avec souche de levure préalablement sélectionnée sur le domaine, non collé et non filtré
- Elevage:
- 16 mois en foudres et en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est un minutieux assemblage de Niellucciu et de Syrah sur des sols argilo-granitiques du Sud de la Corse. Les vendanges sont manuelles. Les vins sont élevés 16 mois en foudre et en barrique afin de s'affiner sans trop être marqués par l'aromatique du bois.
Superbe 2023 pour rouge du Domaine. Les raisins ont été vendangés à juste maturité. En résulte un Nielluciu/Syrah très sincère dans le verre où complexité et gourmandise se marient en parfaite harmonie : maquis et iode, fruits noirs sauvages et myrte, cuir frais et notes fumées très subtiles en finale. Bouche charnue et très juteuse, tanins souples et bien mûrs. A boire dès aujourd’hui et sur les 8 prochaines années.
Suggestion gourmande
Sauté de veau aux olives et au figues.
La signature Canarelli dans un grand millésime 2023 !