Bientôt épuisé
Reste 5
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Vermentinu, Rimenese, Biancu Gentile, Genovese et Carcaghjolu Biancu
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange égrappée, fermentation avec souche de levure sélectionnée sur le domaine
- Elevage:
- 8 mois en foudres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Assemblage de 80% de Vermentinu, 10% de Rimenese, 5% de Biancu gentile, 4% de Genovese et 1% de Carcahjolu biancu plantés sur des sols argilo-calcaires proches de la mer. Ces sélections massales conduites en biodynamie sont fermentées naturellement en levures indigènes, le vin est élevé 8 mois en foudre.
“Tarra di Sognu” est reconnue comme l’une des plus belles cuvées de l’Ile de Beauté. On retrouve sur 2024 la tension acide et minérale du Vermentino parfaitement complexifiée par les 8 mois de foudre : fines épices douces et pain d’épices, iode et floral abondant, poivre blanc et garrigue. Bouche élancée et vineuse à souhait, finales aux amers salins presque anisés. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques en croûte de châtaignes, mousseline de céleri aux herbes corses.
Sur le podium Corse en 2024 !