Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Carcaghjolu Neru, 40% Sciacarellu et 10% Minustellu
- Terroir:
- Sol calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange égrappée, fermentation avec souche de levure sélectionnée sur le domaine, non collé et non filtré
- Elevage:
- 18 mois en foudre de 34 hl et demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Le terroir argilo-calcaire de Bonifacio abrite sur 3 hectares les vignes de Carcaghjolu Neru (50%), Sciacarello (40%) et Minustello (10%) entrant dans l’assemblage de cette cuvée. Les jus comprenant 30% de grappes entières voient un élevage de 18 mois en foudres et demi-muids.
“Tarra di Sognu” est reconnue comme l’une des plus belles cuvées de l’Ile de Beauté. Ce nouveau millésime 2023 évoque déjà beaucoup de maturité et une grande profondeur dans le verre. Une fraîcheur impressionnante traverse ce vin grâce à son terroir alors que le millésime fût très ensoleillé : cerise à l’eau de vie, rose fraîche, thym, mine de crayon et boite à cigare. Bouche puissante lovée dans un toucher soyeux et sapide. Tanins solides parfaitement mûrs. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Cabri fumé aux sarments, jus réduit à la myrte, fines carottes au cumin.
La quintessence du Domaine Canarelli !