Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 80% Vermentinu, Rimenese, Biancu Gentile, Genovese et Carcaghjolu Biancu
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange égrappée, fermentation avec souche de levure sélectionnée sur le domaine
- Elevage:
- 8 mois en foudre de 34 hl et demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Assemblage de 80% de vermentinu, 10% de rimenese, 5% de biancu gentile, 4% de genovese et 1% de carcahjolu biancu plantés sur des sols argilo-calcaires proches de la mer. Ces sélections massales conduites en biodynamie sont fermentés naturellement en levures indigènes, le vin est élevé 8 mois en foudre.
Tarra di Sognu blanc 2021 exprime un nez puissant très racé autour des fleurs blanches, de la garrigue, de l’anis et des fruits de la passion. Le développement dans le verre est magnifique avec des petits fruits secs et du minéral à revendre. En bouche, on trouve beaucoup d’équilibre et une tension superbe. Et quelle longueur !
Suggestion gourmande
Ceviche de truite aux grenades, poivre timut et citron confit.
Une cuvée rare à ne pas manquer !