Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Bianco Gentile
- Terroir:
- Sols argilo-granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct en grappes entières, fermentation avec souche de levures en cuve béton
- Elevage:
- 6 à 8 mois moitié en cuve béton, moitié en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- 10 - 12°
- Servir à :
- A carafer dans sa jeunesse.
Description
Ce Bianco Gentile quarantenaire évolue sur des argilo-granitiques exposés Sud-Est. Fermentation en levures indigènes, élevage de 3 à 4 mois en cuve béton, s’ensuit un court passage en fût.
Le Bianco Gentile 2024 d’Yves Canarelli renoue avec des aromatiques rafraîchissantes et une tension de bouche vive et minérale : genévrier et fleurs blanches, pêche plate et agrumes en pagaille, minéral iodé et poivre blanc. Bouche équilibrée, fine et élancée, très belle persistance minérale. A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Rougets juste saisis et sauce à la mandarine.
Le Bianco Gentile tout en sapidité !