C’est en 2002 que l’histoire du Trio Infernal commence. Un trio pas comme les autres où trois vignerons derenom s’associent pour un projet singulier : associer leur amour du vin au service du terroir de Priorat. Les hommes en question vous diront forcément quelque chose ; Laurent Combier prince de Crozes-Hermitage, Peter Fisher en Coteaux d’Aix en Provence et enfin, Jean-Michel Gérin, auteur de jus d’anthologie sur Côte-Rôtie.

Le Domaine connu sous le nom du Trio Infernal, puis renommé l’Infernal depuis quelques millésimes, compte aujourd’hui 9 hectares de vignoble plantés. Cette région très chaude et ensoleillée produit des vins charpentés, mais incroyablement contrebalancés par plusieurs facteurs de fraîcheur. Tout d’abord, l’influence méditerranéenne et ses vents iodés qui circulent le long des montagnes de Montsant traversant ainsi le vignoble tout entier. L’altitude joue également un rôle primordial sur la fraîcheur des vins. Perché entre 300 et 600 mètres d’altitude, L’Infernal bénéficie de nuits fraîches et d’une rosée du matin salvatrice. Ce contraste de température entre le jour et la nuit est un avantage précieux pendant les maturations des baies et de manière plus générale, pour le bon déroulement du cycle de la vigne.

A la vigne, c’est le savoir-faire à la française. Les vignes sont tenues avec le même soin que les trois domaines respectifs de Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage ou des magnifiques Coteaux d’Aix. Les cépages autochtones sont bien évidemment mis en exergue avec la fameuse Garnacha (Grenache espagnol), le Cinsault et la Syrah. Cette dernière plantée plus tardivement apporte beaucoup de style aux assemblages. Les cépages traditionnels sont quasiment centenaires.

Les sols sont principalement composés de différents types de schistes complexes avec un peu d’argile. Ce type de sol apporte une minéralité exceptionnelle au vin de L’Infernal. Aux chais, les vins sont principalement élevés en demi-muids de 600 litres et en fût de chêne français. Fort de leur expérience de 15 millésimes vinifiés, l’Infernal propose une gamme issue de différentes sélections parcellaires pointues.

Le Carré Des Vins est fier de vous présenter une allocation exceptionnelle des cinq cuvées rouges du domaine, où ces Priorat s’expriment sur la richesse du fruit et la puissance aromatique. Les vins sont toujours contrebalancés par une fraîcheur menthée rare. Les crus sont à boire après plusieurs années de vieillissement pour apprécier des arômes tertiaires autour des notes viandées et des épices. Néanmoins, ils restent accessibles dans leur jeunesse où le fruit frais bien mûr vous séduira par son panache infernal.

Alors à vos verres, Vive les Grands Vins du Priorat et Vive les vins de L’Infernal !