L'Infernal Priorat "FonsClar" 2019

Priorat

Un pur carignan à encaver d’urgence !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
Espagne
Appellation précise:
Priorat
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Carignan
Terroir:
Schiste pourpre, exposition Sud-Ouest
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macération de 30 à 35 jours. Fermentation en cuve en acier inoxydable
Elevage:
14 mois en demi-muid
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2023-2027
Boire avant :
2029
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
17°

Description

Ce pur Carignan est planté entre 300 et 500 mètres d’altitude sur des schistes pourpres. Les vignes sont plantées en coteaux orientés sud-ouest. Élevage en demi-muids pendant 12 mois.

Le premier nez évoque la confiture de myrtille sauvage mêlée à la pivoine, la tapenade et un épicé bien marqué. Ce variétal brut se fond dans un subtil boisé finement viandé. En bouche, la matière large et diffuse ne manque pas d’équilibre et de verticalité. Les tanins solides laissent place à une longueur impressionnante sur le fruit noir/floral/violette. Potentiel de 10 ans à minima.

Suggestion gourmande

Côte de galicienne rôtie aux sarments, grenailles à la truffe catalane.