Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Priorat
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Carignan
- Terroir:
- Schiste brun, exposition Sud-Est
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 mois en demi-muid
- Degré:
- 14,5°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Sélection parcellaire de vieux Carignan sur schistes. Fermentation en levures indigènes, 18 mois d’élevage en fûts puis 6 ans en bouteille avant commercialisation. Très petite production ! Ce pur Carignan à peine mis sur le marché a déjà 13 ans d’âge. Le résultat est tout simplement éblouissant et n’est que le résultat d’une symbiose formidable entre les 3 grands noms du vin que forment le trio infernal.
Cette rareté absolue est l’un des plus beaux joyaux du Priorat. Ce millésime 2009 est arrivé aujourd’hui à pleine maturité et exprime son caractère tertiaire avec une immense noblesse : fraises des bois, rose fanées, poivre noir, cuir noble, truffe noire, vanille de Madagascar très subtile. La bouche offre une matière très veloutée, l’alcool semble avoir disparu de ce cru qui se boit sans soif. Les tanins sont maintenant habillés de taffetas et la persistance est immense.
Suggestion gourmande
Daube de cerf au Priorat !
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The top of the range, the 2010 Aguilera is a wine that used to be known as 2/3 a long time ago. It is a single-vineyard Cariñena from a centenary vineyard of head-pruned vines on slate soils. It fermented in plastic bins with indigenous yeasts and matured in used French oak barrels for 18 months and then spent six years in bottle. It has notes of beef blood and iron, with a lot of freshness, some development and nuance. It has balance, freshness, concentration, power and a certain elegance. It's aging slowly. Only 500 bottles were filled in June 2012."
“Aguilera” 2009, la quintessence du Priorat !