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L'Infernal Priorat "Aguilera" 2015

Priorat

Pur Carignan élevé 7 ans, toute petite quantité produite par le trio infernal !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
Espagne
Appellation précise:
Priorat
Millésime:
2015
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Carignan
Terroir:
Schiste brun, exposition Sud-Est
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
18 mois en demi-muid
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2033
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
17°C

Description

Sélection parcellaire de vieux Carignan sur schistes. Fermentation en levures indigènes, 18 mois d’élevage en fûts puis 6 ans en bouteille avant commercialisation. Très petite production !

Ce pur Carignan à peine mis sur le marché a déjà 6 ans d’âge. Le résultat est tout simplement éblouissant et n’est que le résultat d’une symbiose formidable entre les 3 grands noms du vin que forment le trio infernal. Le premier nez de ce 2015 évoque un bouquet tertiaire formidable qui montre encore un joli fruit confit : fraises des bois, rose fanées, poivre noir et cuir noble. La bouche puissante monte une texture charnue et très sapide. Les tanins très enveloppés délivrent une persistance sur l’eucalyptus magnifique ! Immense vin !

Un cru accessible dans sa jeunesse et apte à la garde.

Suggestion gourmande

Lièvre à la royale mouillé au carignan du Priorat.