Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Priorat
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Carignan
- Terroir:
- Schiste brun, exposition Sud-Est
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 mois en demi-muid
- Degré:
- 14,5°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Sélection parcellaire de vieux Carignan sur schistes. Fermentation en levures indigènes, 18 mois d’élevage en fûts puis 6 ans en bouteille avant commercialisation. Très petite production !
Déjà 10 ans et pourtant, “Aguilera” 2012 n’a pas pris une ride. C’est le résultat éblouissant d’une symbiose formidable entre les 3 grands noms du vin que forment le trio infernal. 2012 exprime aujourd’hui une belle maturité du fruit avec un floral puissant sur la rose fanée. L’épicé du carignan apporte un relief formidable et se ressent très bien dans le milieu de bouche très diffus. Structure superbement veloutée et longueur camphrée exceptionnelle !
Suggestion gourmande
Escudella traditionnelle et son pot au feu parfumé.
Ce millésime aujourd'hui rare est à pleine maturité !