L'Infernal Priorat "Aguilera" 2012

Priorat

Ce millésime aujourd'hui rare est à pleine maturité !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
Espagne
Appellation précise:
Priorat
Millésime:
2012
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Carignan
Terroir:
Schiste brun, exposition Sud-Est
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
18 mois en demi-muid
Degré:
14,5°
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2028
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
17°

Description

Sélection parcellaire de vieux Carignan sur schistes. Fermentation en levures indigènes, 18 mois d’élevage en fûts puis 6 ans en bouteille avant commercialisation. Très petite production !

Déjà 10 ans et pourtant, “Aguilera” 2012 n’a pas pris une ride. C’est le résultat éblouissant d’une symbiose formidable entre les 3 grands noms du vin que forment le trio infernal. 2012 exprime aujourd’hui une belle maturité du fruit avec un floral puissant sur la rose fanée. L’épicé du carignan apporte un relief formidable et se ressent très bien dans le milieu de bouche très diffus. Structure superbement veloutée et longueur camphrée exceptionnelle !

Suggestion gourmande

Escudella traditionnelle et son pot au feu parfumé.