Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Priorat
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Carignan
- Terroir:
- Schiste brun, exposition Sud-Est
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 mois en demi-muid
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Sélection parcellaire de vieux Carignan sur schistes. Fermentation en levures indigènes, 18 mois d’élevage en fûts puis 6 ans en bouteille avant commercialisation. Très petite production !
Ce pur Carignan à peine mis sur le marché a déjà 7 ans d’âge. Le résultat est tout simplement éblouissant et n’est que le résultat d’une symbiose formidable entre les 3 grands noms du vin que forment le trio infernal. “Aguilera” 2016 nous offre une aromatique impressionnante autour des épices douces et d’un fruit noir compoté ultra-charmeur. Une belle trame florale se dessine à l’évolution ponctuée par des touches lardées superbes. Persistance sur l’eucalyptus magnifique !
Suggestion gourmande
Escargots a la llauna rôtis aux sarments, pan con tomate croustillant.
Une main de fer dans un gant de velours !