Ce clos mythique de 8,5 hectares d’un seul tenant produit du vin depuis 1365 ! A l’époque, le « Cloux des Lambrey » est exploité par l’Abbaye de Cîteaux. De nombreux propriétaires rachètent ce joyau jusqu’en 1979, mais la famille Cosson marque à jamais son histoire. Cette dernière donne toutes les lettres de noblesse au Clos des Lambrays, tellement qu’en 1981, il accède au rang de Grand Cru. Le domaine fut finalement acquis en 1996 par la famille Freund, passionnées de Pinot Noir.

Plus récemment, en avril 2014, Bernard Arnaud, PDG du célèbre groupe LVMH rachète le domaine et investit massivement pour permettre à la qualité des vins de grandir toujours plus. Afin d’exprimer au mieux toute la splendeur de leurs terroirs, ils font appel à Thierry Brouin qui magnifiera la pureté de leurs vins.

Dès lors, Thierry apporte les méthodes biologiques et s’efforce à la vigne. Travail au cheval avec un profond respect de transparence tant il aime la nature de son sol. Plantées sur des sols de marnes argilo-calcaires, les vignes sont âgées en moyenne de 40 ans avec une énorme densité de 10 000 à 12 000 pieds hectares. Il vinifie en vendange entière, les rafles apporteront tanins et acidité qui décuplerons l'espérance de vie du vin, lui procurant également fraîcheur et race.

L’élevage des vins se fera sans intervention, en hibernation pendant au moins 18 mois en fûts de chêne, pour moitié neufs.

En résulte des jus d’une qualité exceptionnelle où les fruit rouges et noirs embaument le verre dès l’ouverture. Au premier nez, ce sont les épices, le bois très fin et les notes de sous-bois avec quelques années de vieillissement. En bouche, le Clos des Lambrays montre toujours des pinots en demi-corps travaillés tout en dentelle. La structure en bouche frappe par sa verticalité avec une attaque à la fois vive et raffinée, un milieu de bouche qui diffuse, des tanins présents et toujours très mûrs. Conclusion magique sur une longueur interminable et aérienne.