Sur le dessus du mythique Clos des Lambrays !
Cette cuvée est principalement issue de vignes situées juste au-dessus du Clos des Lambrays, plantées sur un sol de marnes et d'argiles. L'élevage est réalisé sur 18 mois avec environ 25% de fûts neufs.
C’est un village sur le papier mais c’est bien plus que ça dans le verre ! Le nez ne cesse d’évoluer sur toute la gamme aromatique du pinot passant par la violette, l’épice et la framboise. La bouche franche, fine et souple montre un juteux fantastique offrant un rapport prix-plaisir incomparable.
Rognons de veau marinés au pinot noir, polenta crémeuse.