Vins du Gigondas

Au pied des Dentelles de Montmirail, Gigondas impose sa stature de grand cru des Côtes du Rhône méridionales. Promue en appellation autonome dès 1971, elle s'étend sur 1 200 hectares de coteaux escarpés où la vigne grimpe jusqu'à 500 mètres d'altitude. Ici, on ne rigole pas avec le terroir : des sols pauvres d'argiles rouges, de calcaires et de marnes, un mistral qui nettoie les vignes, un ensoleillement généreux. Tout concourt à donner des rouges puissants, structurés, taillés pour la longue garde.

Le Grenache règne en maître à Gigondas, souvent complété par Syrah et Mourvèdre pour la charpente et la complexité. Les vins affichent une belle concentration, des tanins présents mais jamais brutaux, des arômes de fruits noirs compotés, de garrigue, de réglisse, d'épices. Dans leur jeunesse, ils peuvent sembler un peu fermés, austères même. Mais laissez-les respirer quelques années en cave, et ils se révèlent : la matière se patine, les tanins s'arrondissent, une profondeur remarquable apparaît. On est sur des rouges capables de tenir dix, quinze, parfois vingt ans.

Les grands noms du Rhône ne s'y sont pas trompés. La famille Perrin, à la tête du mythique Château de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape, a posé ses valises à Gigondas avec le domaine du Grand Prébois. Leurs cuvées affichent cette précision, cette élégance qui font leur signature, avec une attention particulière portée à l'équilibre entre puissance et fraîcheur.

La famille Brunier, autre figure emblématique du Rhône Sud connue pour le domaine du Vieux Télégraphe, vinifie également à domaine Les Pallières. Propriété historique de Gigondas reprise en 1998, Les Pallières produit des vins profonds, généreux, qui expriment magnifiquement le caractère solaire de l'appellation tout en conservant cette tension qui fait les grands vins. Leurs cuvées, notamment la Terrasse du Diable, comptent parmi les plus belles expressions de Gigondas.

Gigondas, c'est du vin de caractère pour les belles tablées. Un gigot d'agneau, un civet de sanglier, des fromages affinés : ces rouges généreux demandent de la matière en face. Pour qui aime les vins du Sud structurés et capables de vieillir, l'appellation reste une valeur sûre, souvent plus accessible que sa prestigieuse voisine Châteauneuf-du-Pape.