Quand on parle d’Emmanuel Rouget, les grands noms « Jayer » et « Cros Parantoux » arrivent vite dans la conversation. Digne héritier du Grand Henri Jayer, Emmanuel Rouget vinifie le Pinot Noir comme personne. La connexion entre les deux hommes est avant tout familiale, mais surtout œnologique. Ce dernier a su conserver ce qui fit la grandeur du vigneron disparu en 2006 à savoir la précision aromatique, la finesse du toucher de bouche et la sincérité dans l’expression du terroir.

Tout commence en 1945 avec Henri Jayer, l’oncle d’Emmanuel Rouget. Métayer pour le Domaine Méo-Camuzet, à l’époque propriétaire du fameux Cros Parantoux, il rachète petit à petit les rangs de Pinot pour en devenir propriétaire aux trois-quarts. En 1979, son neveu le rejoint et apprend de son mentor. C’est en 2001 qu’il cède le mythe à son neveu qui en bénéficie aujourd’hui.

A la vigne, Emmanuel Rouget respecte le pur savoir-faire bourguignon. Un travail méticuleux à la vigne sur la taille, la conduite de l’évolution des baies et des vendanges à maturité optimale. Pour lui, tout se passe dans le vignoble et la qualité du vin résulte à 200% dans la matière première soit le raisin !

Au chai, la clé pour Rouget, c’est la délicatesse. De longues cuvaisons, des fermentations à basse température, et des élevages délicats dans des fûts bourguignons judicieusement sélectionnés.

La gamme, s’étalant des Bourgogne Passetoutgrain jusqu’aux Echezeaux et Cros Parantoux, est d’une régularité exemplaire. Toute la patte d’Emmanuel Rouget trame chaque cuvée où finesse, fraîcheur, style et équilibre rythment tous les jus du Domaine.

Emmanuel Rouget est incontestablement sur le podium de Vosne-Romanée tout près des Grands Crus du Domaine de la Romanée-Conti. Ses vins sont extrêmement rares et très recherchés des puristes.