Domaine Emmanuel Rouget Vosne-Romanée 1er Cru "Cros Parantoux" 2019

Cros-Parantoux, c’est peut-être un des plus grands Pinots de toute la Bourgogne jamais créé, à quelques mètres de la Romanée-Conti. La parcelle est aujourd’hui partagée entre le Domaine Méo-Camuzet et Emmanuel Rouget. Au-dessus des Grands Crus Richebourg, il se dessine sur 0,77 hectares, exposés nord-est sur un sol caillouteux peu profond. Beaucoup trop jeune pour le moment, il se révélera réellement dans une dizaine d’années. Potentiel de garde infini ! Toute la quintessence de la Bourgogne et du Pinot Noir son juste là, dans ce flacon exceptionnel...

Que dire de ce cru que trop peu d’Hommes et de Femmes ont eu la chance de goûter : toucher ce flacon, c’est toucher l’intouchable ! Pas de carafage, servez Parantoux dans des grands verres à Pinot de belle facture et prenez 3 heures minimum en tête à tête avec ce cru.

“Parentoux 19” d’Emmanuel Rouget nous offre un nez magistral qui se développe dans le verre comme un symphonie. Le premier nez exprime le cuir de Russie, un intense fumé et les fruits noirs compotés. Après 10 minutes d’ouverture dans le verre, on commence tout juste à rentrer dans le vin. La rose fraîche, la cassis, l’aubépine, le poivre timut…ça n’en finit plus d’évoluer dans le verre, une larme d’émotion commence à couler sur la joue du chanceux goûteur. La bouche vous passe dans le corps comme une caresse et s’allonge indéfiniment dans une longueur minérale juteuse à souhait.

Un mythe à déguster dans 10 ans à minima et certainement sur les 100 prochaines années.

Étant donné la rareté de ce vin, une seule bouteille sera accordée par client.