Domaine Emmanuel Rouget Bourgogne Pinot Noir 2021

Nous sommes tout en bas de la hiérarchie des AOC de Bourgogne. Les terroirs sont ici composés de marnes argileuses peu drainantes et le relief est inexistant comparé à la côte de Vosne-Romanée où le calcaire est prépondérant. Cependant, le soin apporté à la vigne est tout aussi noble que pour les grands crus et le résultat est tout simplement époustouflant. Elevage de 18 mois en fût de chêne. 

Oui, c’est un simple Bourgogne Pinot Noir, mais le résultat dans le verre va bien au-delà des standards de l’appellation. Avec ce 2021, Emmanuel Rouget joue la carte de la finesse et de l’élégance. Moins flamboyant que sur 2020, ce Bourgogne évoque un pinot noir subtil marqué par des notes de fraise des bois, de zan et d’une pointe d’épices douces qui sert le fruit. La bouche offre une structure droite et allongée. Les tanins sont d’une extrême finesse.

Étant donné la rareté de ce vin, une seule bouteille sera accordée par client.