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Le Domaine des Roches Neuves fut créé en 1850, mais ce n’est qu’en 1992 qu’il prend son envol avec le rachat de Thierry Germain. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 22 hectares dans la commune de Varrains, il produit des rouges en appellation Saumur-Champigny et des blancs en appellation Saumur....
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Le Domaine des Roches Neuves fut créé en 1850, mais ce n’est qu’en 1992 qu’il prend son envol avec le rachat de Thierry Germain. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 22 hectares dans la commune de Varrains, il produit des rouges en appellation Saumur-Champigny et des blancs en appellation Saumur. Ce Bordelais d’origine va entreprendre la conversion du domaine en bio et biodynamie et hisser la qualité de ses vins au niveau des meilleurs vignobles de la région.
Les vignes jouissent d’un terroir d'une qualité incroyable avec un sous-sol très crayeux composé du célèbre tuffeau saumurois et d’une alliance de terrains argilo sablonneux à dominante calcaire. Cette terre, toute en fraîcheur, permet de bien contrôler les maturités et surtout procure de belles acidités et une grande minéralité dans les vins. On y produit principalement du Cabernet Franc et du Chenin Blanc avec un travail des sols rigoureux et soigné.
Grâce à sa nouvelle cuverie Thierry Germain s’amuse à réaliser de nouvelles cuvées parcellaires très confidentielles et travail même, en secret, sur un Soléra ! Le tri est minutieux avant le passage en cuves bois où les raisins sont vinifiés séparément. La vendange, exclusivement manuelle, se fait par tris successifs. Pendant 3 à 4 mois les fermentations se font en cave à basse température de façon à développer toute la palette aromatique et la fraîcheur des vins du domaine, puis l’élevage est réalisé en fûts neufs de différents contenants.
Élégante et rare, une cuvée phare pour les rouges du domaine !
Élégante et rare, une cuvée phare pour les rouges du domaine !
Un cru doté d'une incroyable fraicheur, sur le fruit, tout en finesse !
Un cru doté d'une incroyable fraicheur, sur le fruit, tout en finesse !
Un Cabernet à la franchise indéniable !
Un Cabernet à la franchise indéniable !
Un Cabernet ligérien d'une extrême finesse !
Un Cabernet ligérien d'une extrême finesse !
La complexité et le raffinement des vieilles vignes !
La complexité et le raffinement des vieilles vignes !
Un blanc d'une grande subtilité aromatique !
Un blanc d'une grande subtilité aromatique !
L’art de la nuance pour une toile de maître !
L’art de la nuance pour une toile de maître !
Une cuvée en amphore, d'un grand équilibre !
Une cuvée en amphore, d'un grand équilibre !
Des bulles transcendantes !
Des bulles transcendantes !
À la fois dense et aérien, un véritable emblème du domaine et du saumurois !
À la fois dense et aérien, un véritable emblème du domaine et du saumurois !
Le blanc emblématique du domaine dans un millésime grandiose...
Le blanc emblématique du domaine dans un millésime grandiose...
Le Chenin incontournable de Saumur, une cuvée emblématique !
Le Chenin incontournable de Saumur, une cuvée emblématique !
L'incontournable du domaine : minéralité et pureté !
L'incontournable du domaine : minéralité et pureté !
Un Cabernet aérien, sur la fraicheur !
Un Cabernet aérien, sur la fraicheur !
La pureté d’un grand terroir dans un superbe millésime !
La pureté d’un grand terroir dans un superbe millésime !
Un tourbillon de fruits mûrs à la puissance raffinée !
Un tourbillon de fruits mûrs à la puissance raffinée !
Un cru incontournable, emblématique du Domaine !
Un cru incontournable, emblématique du Domaine !
Une buvabilité déconcertante...
Une buvabilité déconcertante...
L’ambivalence des grands Chenin d’une sensualité étincelante de pureté !
L’ambivalence des grands Chenin d’une sensualité étincelante de pureté !
Un grand Chenin de Loire au caractère bien affirmé, c'est aujourd'hui un véritable modèle !
Un grand Chenin de Loire au caractère bien affirmé, c'est aujourd'hui un véritable modèle !