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Le Domaine des Roches Neuves fut créé en 1850, mais ce n’est qu’en 1992 qu’il prend son envol avec le rachat de Thierry Germain. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 22 hectares dans la commune de Varrains, il produit des rouges en appellation Saumur-Champigny et des blancs en appellation Saumur....
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Le Domaine des Roches Neuves fut créé en 1850, mais ce n’est qu’en 1992 qu’il prend son envol avec le rachat de Thierry Germain. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 22 hectares dans la commune de Varrains, il produit des rouges en appellation Saumur-Champigny et des blancs en appellation Saumur. Ce Bordelais d’origine va entreprendre la conversion du domaine en bio et biodynamie et hisser la qualité de ses vins au niveau des meilleurs vignobles de la région.
Les vignes jouissent d’un terroir d'une qualité incroyable avec un sous-sol très crayeux composé du célèbre tuffeau saumurois et d’une alliance de terrains argilo sablonneux à dominante calcaire. Cette terre, toute en fraîcheur, permet de bien contrôler les maturités et surtout procure de belles acidités et une grande minéralité dans les vins. On y produit principalement du Cabernet Franc et du Chenin Blanc avec un travail des sols rigoureux et soigné.
Grâce à sa nouvelle cuverie Thierry Germain s’amuse à réaliser de nouvelles cuvées parcellaires très confidentielles et travail même, en secret, sur un Soléra ! Le tri est minutieux avant le passage en cuves bois où les raisins sont vinifiés séparément. La vendange, exclusivement manuelle, se fait par tris successifs. Pendant 3 à 4 mois les fermentations se font en cave à basse température de façon à développer toute la palette aromatique et la fraîcheur des vins du domaine, puis l’élevage est réalisé en fûts neufs de différents contenants.
Des bulles transcendantes !
Des bulles transcendantes !
Le chenin Insolite qui monte en gamme à chaque millésime !
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Juteux et gourmand à souhait !
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Une constance infaillible qui place ce vin parmi les incontournables du Saumurois !
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Un flacon qui a des choses à dire !
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Un exercice de style tout à fait maîtrisé par Thierry Germain !
Un exercice de style tout à fait maîtrisé par Thierry Germain !
Un Cabernet ligérien d'une extrême finesse !
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Un Cabernet sur calcaire élaboré dans la plus grande finesse !
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Une cuvée qui respire la beauté de son terroir !
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Attention, Chenin haute-couture !
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Des cabernets francs centenaires, mémoire d’un terroir immuable !
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Le nez dans le “vers”, “Clos du Moulin” est une vraie poésie !
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Des Francs centenaires sur un plateau de silex et de calcaire, un vrai bijou !
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Un terroir exceptionnel révélant des chenins ultra-racés !
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De l’Histoire dans le verre !
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L’art de la nuance pour une toile de maître !
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Amateurs de blanc de macération élevé en Amphore, vous êtes servis !
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Voici l’un des plus grands chenins du Saumurois !
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À la fois dense et aérien, un véritable emblème du domaine et du saumurois !
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Le blanc emblématique du domaine dans un millésime grandiose...
Le blanc emblématique du domaine dans un millésime grandiose...
Le Chenin incontournable de Saumur, une cuvée emblématique !
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L'incontournable du domaine : minéralité et pureté !
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