Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves "L'Insolite" 2022

Saumur

Un millésime 2022 de haute-volée pour l’Insolite, cuvée emblématique du domaine !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Saumur
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Argilo-calcaire et limon à silex
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation alcoolique en foudre ovale Stockinger de 12 hl. Pressurage pneumatique de 4 heures. Durée de fermentation : 4 mois
Elevage:
Sur lies fines pendant 9 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2026-2030
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Après un passage en carafe en jeunesse
Servir à :
11-12°

Description

Ce Chenin Blanc est produit sur la commune de Saumur, aux lieux-dits « Les Cerpes » et « Saint Vincent », le sol y est de composition argilo-calcaire et limon à silex. La vendange est manuelle et s'effectue en caissettes. La fermentation alcoolique se fait en cuve Stockinger ovales de 12 hl, afin de préserver la minéralité du terroir. Ensuite, le vin est élevé 9 mois sur lies fines.

Ce nouveau millésime 2022 de la célèbre cuvée “Insolite” est marqué par une aromatique plus solaire par rapport à 2021. On trouve un nez qui se livre plus vite dans la verre est une maturité de fruit beaucoup plus pulpeuse. Nez de fuits blancs (poires et pêches juteuses), d’agrumes, de fleurs blanches et de poivre blanc. Belle évolution sur des notes minérales et florales. En bouche, la matière vineuse offre un très bel équilibre et beaucoup d’allonge sur des amers superbes.

Suggestion gourmande

Pochouse à la ligérienne, sandre et brochet.