Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Saumur
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 90% Chenin, 5% Chardonnay, 5% Cabernet Franc
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Méthode traditionnelle
- Elevage:
- En fûts de chêne de 1 à 2 vins de la cuvée Insolite
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 7-9°
Description
La cuvée “Bulles de Roche” est une formidable inspiration de Thierry Germain et de son ami et ancien maître de culture Michel Chevré. Cette bulle est exclusivement issue de raisins vendangés sur l’aire d’appellation Saumur d'où son appellation Saumur et non pas Crémant de Loire. Assemblage constitué de 90 % de Chenin, 5 % de Chardonnay et 5 % de Cabernet Franc. Élevage en fûts d’”Insolite”.
"Bulles de Roche" présente déjà une belle maturité et un style bien à lui. Le nez évoque une aromatique portée sur les agrumes confits, les poires fraîches, le crayeux et les notes d’infusion. La bouche très vibrante offre une bulle fine et vivifiante. Les fins amers salins en fin de bouche sont à tomber. A déguster d’urgence, valeur sûre !
Suggestion gourmande
Ceviche de daurade, citron noir, raifort, poivre vert, grenade.
De fines bulles dans un ensemble vineux et tendu à souhait !